في شهر رمضان تتميز المائدة العربية بأطباق شهية ومتنوعة تعكس التراث الثقافي لكل دولة عربية، وأصبحت تقليدية ولا غنى عنها على مائدة الإفطار أو السحور في هذا الشهر الكريم، إليك قائمة بأهم الأكلات التي لا غنى عنها في رمضان:
1. التمر
هو أول ما يُفطر به المسلمون في رمضان وفقًا للسنة النبوية الشريفة، ومن فوائد التمر أنه مصدر غني بالطاقة والسكريات الطبيعية، ويُساعد على تعويض نقص السكر في الدم بعد الصيام.
2. الشوربة (الشوربات الرمضانية)
لها أنواع كثيرة مثل: شوربة العدس، وشوربة الخضار، وشوربة الطماطم، وشوربة الشوفان، ومن أهميتها أنها بداية خفيفة ومنعشة لوجبة الإفطار، وتُساعد على تهدئة المعدة بعد ساعات الصيام.
3. السلطة
من أنواعها: سلطة الفتوش، وسلطة الجرجير، وسلطة الخيار والطماطم، وتكمن أهميتها في أنها تُضيف قيمة غذائية عالية للوجبة، وتساعد على الهضم بفضل مكوناتها الطازجة.
4. المشروبات الرمضانية
من أهم المشروبات: القمر الدين وهو مشروب تقليدي مصنوع من لب المشمش المجفف، والجلاب وهو مشروب حلو بنكهة الزهور والتوابل، والتمر هندي مشروب منعش وحلو يُساعد على تخفيف العطش، وأما السحلب فمشروب دافئ مثالي للسحور، وهذه المشروبات تُروي العطش وتعطي إحساسًا بالانتعاش بعد يوم طويل من الصيام.
5. المقبلات
من أنواعها: السمبوسة وهي مقرمشات محشوة بالجبن، أو اللحم، أو الخضروات، والكبة عبارة عن كرات من البرغل المحشو بلحم مفروم وبهارات، وكذلك تعد الزيتون والفطائر الصغيرة من المقبلات، وتُقدم كأطباق جانبية تفتح الشهية وتُضيف تنوعًا للوجبة.
6. الأطباق الرئيسية
وهذه المساحة خاصه بالأكلات التقليدية مثل:المجبوس وهو طبق رئيسي في الخليج العربي، يتكون من الأرز واللحم أو الدجاج، وأما الكبسة فهي أرز متبل مع بهارات خاصة يقدم مع الدجاج أو اللحم، وكذلك المسخن وهو طبق فلسطيني تقليدي من البصل المتبل بالسماق مع الدجاج، وأما الملوخية فطبق مصري شعبي مصنوع من أوراق الملوخية مع الدجاج أو اللحم، ولا يخفى عليكم المنسف كطبق أردني تقليدي من لحم الضأن والأرز مع صلصة اللبن، وهذه الأطباق تمثل جزءًا كبيرًا من التراث الغذائي العربي.
7. الحلويات الرمضانية
أهم الحلويات: الكنافة وهي نوع من الحلوى الشرقية المصنوعة من عجينة الشعرية أو العجين المبروش، ومحشوة بالمكسرات أو القشطة، والقطايف وهي فطائر صغيرة محشوة بالمكسرات أو القشطة، ثم يتم قليها أو شويها وتشريبها بالقطر، وأم علي وهي حلوى مصرية شهيرة مصنوعة من عجين الفطير والحليب والمكسرات، وأما المعمول فحلوى تقليدية محشوة بالتمر أو المكسرات، والحلويات الرمضانية تُعتبر جزءًا أساسيًا من وجبة الإفطار، وتُضفي أجواء احتفالية على الشهر الكريم.
8. المخللات
وأنواعها: مخلل الليمون، ومخلل الخيار، ومخلل اللفت، وتُضيف نكهة مميزة إلى الوجبة، وتُحفز الشهية بفضل مذاقها الحامض.
9. الأرز باللبن
يُعتبر من الحلويات الخفيفة والبسيطة التي تُقدم بعد الإفطار، ويتم تحضيره باستخدام الأرز والحليب والسكر، وأحيانًا بالمكسرات أو القرفة.
10. البيض (للسحور)
البيض هو أحد الأطعمة الأساسية على مائدة السحور لأنه يوفر البروتين الذي يمنح شعورًا بالشبع لفترات طويلة، ويقدم طرق إما مقلي أو مسلوق أو عجة (عجة الجبن، عجة الخضار).
نصائح لإعداد مائدة رمضان:
تأكد من التوازن الغذائي للمائدة بكونها تحتوي على جميع العناصر الغذائية (بروتين، كربوهيدرات، دهون صحية، وخضروات)، وتجنب الإفراط رغم تنوع الأطباق؛ لتجنب عسر الهضم.
موقع إرسال